“El amarillo en la comida y en la vida es la ligereza, la voluntad y poder para edificar”

Ingredientes para 4 personas

• Papas grandes 2 pz
• Pimiento morrón amarillo 3 pz
• Aceite de oliva ¼ taza
• Ajo 2 dientes
• Leche ½ taza
• Queso fresco ½ taza
• Galletas saladas ¼ taza
• Cebolla morada picada ¼ taza
• Aceituna negra ¼ taza
• Lechuga 8 hojas

Procedimiento

• Cocer las papas peladas en agua hirviendo con una pizca de sal por 20 minutos.
• Freír en un poco de aceite el pimiento amarillo y ajo. Licúalos con la cebolla morada, leche, queso, galletas y aceite de oliva.
• Decorar con lechuga, aceitunas y de forma opcional se pueden agregar rodajas de huevo cocido duro.